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原创: 国之瑰宝 百年迎銮贡 百年迎銮贡 1周前
已经过去的2018网络热词之一——“真香”,
讲的是现代青年们的“主动打脸”时刻。
上一秒说饿死也不吃这一口饭,
下一秒就端着碗边吃边说“真香”!
每个字都打在脸上,每口饭都香在心里。
今天想为大家介绍的,
就是一款能够快速帮助你做出
色香味俱全的家常菜的“神器”——
甄选食用油,
中国菜,油从来都是灵魂。
中国有很多家庭,
茶油有的可以帮助大家远离严重疾病;
有的可以让皮肤焕发全新光彩;
有的可以帮助保持健康的体态。
如果各位还没有长期食用茶油,
现在,是时候重新升级你的食谱了!
四季分明,雨量充沛,最适合山茶树生长的中国茶油黄金带,山茶花开历经五季14个月的生长周期结果,日光照射充足,充分吸收大地养分,经人工采摘,物理冷榨,不打农药,6棵古茶树,一斤山茶油,原生茶油,弥足珍贵。
这片长满油茶树的山林
山茶油就因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,被列为国家贡品,作为皇宫御用油使用。
山茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席,西莫奥普勒斯博士称赞为:“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油“其次才是橄榄油。
中国的茶油文化,源远流长,古时被视为“山珍贡品”。早在公元前的《山海经》,便已把山茶油作为食用油记载,从汉代开始,人们就已认识到它的特殊功效:护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。《本草纲目》、《纲目拾遗》等很多古籍对茶油知识均有记载。
山茶油被当作上等贡品进献于宫廷,亲赐“御膳奇果汁,益寿茶延年”!足可显示山茶油的珍稀与高贵。
但请暂缓打开外卖软件蠢蠢欲动的食指!
下面还有两道操作简单、
但是又色香味俱全的菜谱,
只要简单准备一下新鲜食材,
搭配基本调味料和迎銮贡1776野生茶油,
就能作出不亚于大餐馆的美味佳肴:
好鸡配好油,
山茶油制作的蘸料能够提升鸡肉的风味
1. 选用散养的嫩鸡。因为白切鸡突出的是食材的原味,因此选鸡很重要 2. 大火烧开一大锅水(水一定要足够多能没过鸡),放入香葱和姜片,加入黄酒,在水滚的时候,拎着鸡头把鸡身浸入开水中烫10秒,然后拎起来。待锅中的水再次沸腾,再把鸡放进去烫10秒。如此烫三次。第四次直接把鸡放入开水中烧开之后加盖关火,闷30分钟左右。 3. 准备一大盆冰水,将煮好的鸡放入冰水中,冷却至常温,再用厨房纸吸干鸡皮表面水分,刷上迎銮贡野生山茶油。 4. 制作蘸酱。葱姜分别切末,放入小碗中,加适量盐。小锅倒入山茶油。烧至微沸后,降至温热淋入小碗拌匀即可,可根据自己口味再调入鲜酱油和少许糖,味道更好。
向下滑动查看详细制作白切鸡的步骤
好的山茶油是一道蒸鱼的灵魂,
可以减少鱼肉水分和味道的流失
1. 鱼去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。这个步骤一般让卖鱼的店家给处理即可。 2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。 3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝。葱丝和姜丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时)。蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。红椒去籽切丝备用。 4. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。(汤汁可以做其他汤用,建议不要倒掉哦。)将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。 5. 将30克迎銮贡野生山茶油倒入锅中烧热。淋在鱼身上即
向下滑动查看详细制作清蒸鲈鱼的步骤
▲ 茶油剁椒鱼头
▲ 茶油酸菜鱼
也只有中国人才懂,珍贵的食材,总要等到一家人团聚的时刻一起共享,才是真正的“年年有余”。
陈晓卿在《风味人间》里传达了一个概念:
通过食材,我们能够发现人类是那么相同,
又是那么不同。
那份对美食独有的执着,
是我们始终保持在内心最深的眷恋。
为了不让忙碌的生活和刺激的人造快感
淹没了我们的独特感知。
2019年已经到来
选一个时间,为自己、或为家人,
好好做一顿饭吧!
最令你念念不忘的那道家常菜是什么?
欢迎在留言中与我们分享!