吃鱼被鱼刺卡喉咙，别再喝醋啦，教你个小妙招，让鱼刺自己跑出来

吃鱼被鱼刺卡喉咙，别再喝醋啦，教你个小妙招，让鱼刺自己跑出来！那就是将一粒紫皮大蒜，切成2瓣，根据鼻孔的大小，用刀把2瓣大蒜都削成一头大另一头小，然后，把小的一端轻 轻塞进鼻孔内，2个鼻孔都要塞大蒜，3-5分钟后，喉咙里的刺痛感觉就没有了，鱼刺也就自己跑出来了！怎么样，这个方法是不是特别的简单有效呢？下面小编教给大家的是香脆椒干煸黄花鱼的做法，简单易学，香酥可口又清爽不油腻，特别好吃，快来看看小编是怎么做的吧

香脆椒干煸黄花鱼

配料：

小黄花鱼 10条、香脆椒 80克、芹菜 1颗、精盐 2勺、葱 半根、姜 3片、链接 1勺、花椒 2克、面粉 适量

烹饪步骤：

1.首先备齐食材，芹菜去叶洗净，黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净。

2.芹菜用刀切段，葱姜切碎。

3.洗净的黄花鱼用刀改一下刀，反正都是改3刀。

4.把改好刀的黄花鱼放到盆里，均匀的撒上葱姜。

5.再倒入料酒调味去腥。

6.加入一勺盐调味。

7.把所有的食材和调料，混合均匀腌制半个小时入味。

8.腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉。

9.锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热，把黄花鱼放到锅里开始炸至。

10.炸至表面金黄色捞出。

11.再把油烧热后，放入炸好的黄花鱼复炸一次，这样炸的黄花鱼酥脆香浓，连鱼刺都炸酥了，可以一起吃。

12.用炸鱼的底油小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜。

13.这个时候加入芹菜大火快速翻炒均匀。

14.加入1小勺盐调味后，继续翻炒至芹菜断生变色。

15.加入炸好的黄花鱼。

16.再倒入香脆椒。

17.大火快速煸炒至变色的食材，均匀地沾上香椒脆，即可关火。

烹饪小贴士：

新鲜黄花鱼选购方法

1：看外形，鱼身没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜黄花鱼，反之，鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

2：看鱼鳃，判断黄花鱼新不新鲜，可以看鱼鳃，鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜黄花鱼。鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄花鱼。

3：看肉质，要判断黄花鱼是否新鲜，可以摸摸肉质，用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的黄花鱼。凸显深而缺乏弹性的则不新鲜的黄花鱼。